Projekt beskrivelse /
Bryg rum / Gærings rum /
Tappe rum / Lager rummene
/ Vaske rum
Hvor stort skal bryghuset være
Denne side er under udarbejdelse.
Bryg rum
Bryg rum til 120 liters bryganlæg. Bryg rummets størrelse 12 til15 kv.m. Bryg
anlægget kan nemt udvides 2 til 3 gange.
Inventar. 2 Stål vaske. Med koldt og varmt vand. Sæbebeholder til flydende sæbe
samt papirs håndklæder / holder.
Gulv. Vægge og Loft i bryg rum.
Gulv skal være med afløb. Der skal være fliser på gulvet.
Vægge skal være med fliser eller rust fri glatte plader.
Loftet skal være et vaskbart glat loft.
Der skal være en konstant temperatur på 20 grader i gær rummet.
Gær rum
Gærings rummet skal være med vaskbare gulv, vægge, loft samt hyller.
Hvor stort gæringsrummet skal være afhænger af hvor
stor en produktion af færdig øl der skal brygges. Brygprocessen tager 4 uger.
Efter sidste omstikning flyttes øllet til tappe rummet. Hvorefter øllet er klart
til tapning efter en uge.
På
2 brygdage om ugen kan der brygges. 640 liter øl. 1280 stk. ½ liters øl.
Det kræver et bryg rum på. Højde 240 cm. Hylle længde 3.60 cm.
Over en 4 ugers periode en produktion på. 2880 liter urt. 2560 liter øl. 5120 stk.½
liters øl. Eller 135 Corneliusfade. a.18.9 liter.
Gærings rum. 3.60 x 3.20 = 11 kv.m. = 3120 liter urt. 2808 liter øl
Gærings rum. 4.20 x 3.20 = 14 kv.m. = 3600 liter urt. 3240 liter øl
Gærings rum. 4.80 x 3.20 = 16 kv.m. = 4080 liter urt. 3672 liter øl
Tappe rum
Fødevareregion nord er blevet forespurgt om. Brygrummet kan bruges som Tappe rum
hvis at bryg anlægget bliver lavet sådan at det bliver mobilt. Sådan at forstå
at bryg anlægget kan køres ud af brygrummet. Samt at Tappe anlægget ligeledes
bliver lavet på en sådan måde at det ligeledes bliver mobilt. Dette mener
fødevareregion nord ikke er en holdbar løsning. Der for et tappe rum til
aftapning af øl.
Lager rum
Lager rummene. Burde bestå af 3 forskellige rum.
Malte rum. Lager rum til de færdige prudukter. Samt et lager rum til flasker og
emballage.
Malte rummet skal være så stort at der kan anbringes flere paller med malt samt
et bord med vægte maltkværn og andre produkter til øllet. Ligeledes skal malte
rummet skal sikres mod de fire benede såsom mus og rotter.
Lager rum til øl
Lager rum til det færdige øl skal være så stort at der kan lagres en produktion
på en måned inden øllet er klar til salg.
Vaske rum
Vaske rum til rengøring af brygtynder og flasker samt et damp skab til
desinficering af brygtynder og flasker.
Dette rum skal være med fliser på gulvet samt vægge og afløb i gulvet og
vaskbart loft. Samt et stort stål bord med stor vask og udsugning.
Hvor stort skal Bryghuset
være?????
Bryg rum / Tappe rum 15 kv.m
Gær rum 16 kv.m
Malte rum
10 kv.m
Lager til flasker / emballage
10 kv.m
Vaske rum
10 kv.m
Lager rum til færdige produkter 15 kv.m
Toilet / Bad
5 kv.m
Kontor / Opholds rum
15 kv.m
Bryghusets i kv.m 96 kv.m indvendige mål.