OPSKRIFT PÅ 2 SPELT BRØD MED OSTEVALLE
8 dl oste valle
mel blanding
2 dl vand
2 dl hvede mel
½ pk. gær 1 dl sigtet spelt mel
2 dl skåret hvedekerner
1 dl fuldkorns spelt mel
1 tsk. salt der
skal bruges 4 til 5 gange blanding til 2 brød
1 tsk. sukker
oste vallen kan erstattes med 8 dl vand + 2 spsk. oliven olie
kom oste vallen vand og hvede kerner i en gryde varm gryden op til 65 grader dæk
gryden med et viskestykke og lad den stå en times tid. kom salt og sukker i
gryden husk nu lige at indholdet i gryden ikke er for varmt ca. 20 til 25 grader inden gæren kommes
i. SE SIDEN.
hævet brød et godt tip
når dejen er færdig hævet del dejen i to lige dele og kom dejen i to forme.
.
når brødene har hævet 45 til 60 minutter
sæt da de to forme ind i den kolde ovn på risten sådan at de står midt i ovnen
bag brødene ca. 45 minutter ved 190 til 200 grader
KALLES BRYGHUS
copyright januar 2007 kalles
bryghus