Dansk Mikrobryggeri fra Chrisko Staal

home
 

                                              
                                    Bryghuset                                    Malt Kværn                               Bryg Anlæg                        Gær og Lager Tank

Bryghuset

Bryghuset har et grundareal på 30 Kvm. i under etagen og 18 Kvm. på loftet til gær rum, malt rum samt kølerum til undergæret øl.
Beskrivelse af brygrummets indretning, set fra indgangen. Når man kommer ind i brygrummet er der 2 sæt borde med bænke hvor der er plads til 12 til 16 personer. Ligeledes i venstre side er der et lille toilet. Mellem toilet og den højre væg er bryganlægget placeret.
Mellem bryganlægget og baren på den højre væg er der et stål bord med vask samt varmt og koldt vand.
Baren er indrettet med et køleskab i barens venstre side. Til højre er der 2 fadøls anlæg med hver 2 tappehaner hvor der kan serveres 4 forskellige øl typer, fra cornelius fade på 18,9 liter hver. Fra baren kan der serveres 180 liter koldt fadøl hver time, det skulle formodes at bryg mesteren samt de interesserede brygmedhjælpere burde kunne holde tørsten fra døren under øl brygningen.

Malt Kværnen

Malt Kværnen er placeret på loftet til venstre for bryganlægget, således at den kværnede malt kan løbe direkte ned i det opvarmede vand i mæske karret på bryganlægget.

Bryg Anlægget

Bryganlægget har en kapacitet på 100 liter. Bryganlægget består af 3 forskellige kar der opvarmes af gas. Karrene sidder på en søjle sådan at karrene kan drejes fra side til side uafhængig af hinanden på søjlen. Den Samlet højde på bryganlægget er 2.5 meter.
Øverst er der et kar til varmt vand på 50 liter.
Under karret med det varme vand er mæske karret der er på 50 liter, placeret. sådan at man kan komme det varme vand direkte ned i mæske karret sammen med den knuste malt fra malt rummet på loftet.
urte karret er på 100 liter, ligeledes placeret under mæske karret sådan at mæsken kan løbe direkte ned i urte karret, hvor der er placeret en sigte med 1 mm. huller i bunden. Urte karret kan ligeledes drejes fra side til side på søjlen. Når urten er klaret i urte karret kommer det virkelige smarte ved den måde at anlægget  er placeret på. Det vil sige at urte karret drejes over til venstre på søjlen. På loftet i gær rummet er der monteret en skinne på langs af loftet, hvor på der er monteret et hejse værk der kan løfte ca. 180 kg. Sigten løftes op med hejseværket og resten af urten løber ned i urtekarret. Derefter kan der eftermæskes med varmt vand fra det øverste kar. Når urten er kogt færdig og er kølet ned og der er tilsat ølgær. Kommer hejseværket igen i brug da at gæringstanken skal løftes op på loftet.

Gærings Tankene

Gærings rummet befinder sig på loftet, over bryganlægget, det vil sige at man med spillet der er monteret i loftet løfter gærings tanken ned med spillet og påfylder den færdige urt på gærings tanken hvor efter den løftes op i gærings rummet på loftet. Til overgæring eller i køllerummet til undergæring.
På gæringstanken er der i bunden monteret 2 haner den nederste til aftapning af bundfald, den øverste er beregnet til aftapning til lagertanken. Når øllet er gæret færdig hejses gæringstanken op med spillet og lagertanken køres ind under gæringstanken op fyldes op med det færdige gærede øl. Begge tanke er monteret med 4 små hjul så de er lette at flydte rundt.

Kristian fra Chrisko Stål forventer at bryghuset er klar til det første bryg i midten af Maj måned.
Skulle der være interesse for at prøve brygge, på bryganlægget kan man kontakte Kristian på Chrisko stål.
Ligeledes produceres der rustfri gruekedler på 60 og 100 Liter på Chrisko Staal.

Chrisko Staal
Tlf. 98 23 80 46
Info om Chrisko Staal.
www.chrisko-staal.dk