Bryg aften for Firma støtte beviser
Firma støtte beviser giver adgang for 10 medarbejdere /
forretningsforbindelser til en bryg aften i Kalles-Bryhus .
Hvor der skal brygges 120 liter øl. Til ca. 220 stk. ½ liters øl. Øllet kan købes af
medarbejdere / forretningsforbindelser til omkostnings pris + pant.
Brygaften tager ca. 3½ time.
Forløb.
Afvejning af malt i følge brygmesterens opskrift. Malten skal derefter knuses.
Vandet i mæske kar varmes op til ca. 69-70 grader. Derefter tilsættes den knuste
malt.
Mæskningen tager 60 minutter.
Der efter sigtes urten fra mæsken.
Anden mæskning tager ca. 30 minutter.
Når urten er sigtet fra mæskning bringes urten i kog. Smagshumlen tilsættes.
Urten koges i 50 minutter. Derefter tilsættes aroma humle samt andre smags
tilsætninger. De sidste 10 minutter.
Derefter afkøles urten til 20 grader og ølgæren tilsættes urten og iltes.
Øllet er nu klar til at komme på gærings beholder.
Mens mæsk og urt koges flaskes de ca. 220 flasker øl.
Samt etiket laves på PC. Med Firma navn til at komme på flaskerne.
Kalles-Bryghus
Karl Kristensen